泡沫

泡沫是连接着两相的联合体，气态泡被液膜（液体泡沫）或固体壁（固态泡沫）分开，表面活性剂参与了泡沫的产生和稳定过程。作为界面现象的液态泡沫是此术语表的一个主题。

背景

当表面活性剂溶液中存在气泡时，表面活性剂分子吸附在泡沫的表面，并且降低了气泡和体相的表面张力。如果气泡上升，会产生包围着薄膜 （lamella薄层）的泡沫。这些薄膜都能够与其它的联结，从而形成泡沫。薄膜由双层表面活性剂组成，其中一侧由向上运动的表面活性剂分子组成，另一侧由先前到达表面的表面活性剂分子组成。

薄膜由于表面活性剂分子的吸附焓而稳定，由于内部压力（拉普拉斯压力）和因重力流出薄膜液体（排水）而不稳定。不稳定的影响导致液体的泡沫逐渐崩溃。由于起泡能力和泡沫稳定性差异，表面活性剂溶液差异很大。

 

 

意义

泡沫是非常重要的行业，能起泡的表面活性剂溶液产品大批量用于化妆品、 身体保健和食品行业，清洗，泡沫（浮选）和消防行业。

阻止泡沫产生也同样重要，例如印刷、 泵送、 冷却和润滑的过程。在这里使用消泡剂或抗泡剂，破坏泡沫或防止它们的形成。

 

 

测量方法（选择）

• 起泡性测量：在通入一连串气体、转子搅拌或从高处倾倒（罗氏泡沫法）的方法下产生气泡。起泡后，检测泡沫形成的高度。
• 泡沫稳定性测量：在确定的产泡方式下，观察样品气泡样品的泡沫高度。可基于不同参数得到泡沫的消退速率。
• 泡沫结构分析：棱镜得到泡沫结构的二维切面被记录在视频中。软件分析视频计算得到每区域内的泡沫数量、尺寸及分布。
• 电导率测量（液体含量测定）：基于比较初始溶液和成泡后的电导率，可以测定泡沫的液体含量，此时可得到与排水及稳定性相关的高度和时间依赖性数据。

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